Основное требование, выдвигаемое к оборудованию, задействованному на производстве пищевых продуктов – быть максимально безопасным для конечного потребителя. Система должна быть построена таким образом, чтобы обеспечить: экологичность, простоту ремонта и при этом потреблять минимум энергии при максимальной нагрузке.

Чтобы правильно подобрать гидравлическое оборудование, нам потребуется рассмотреть несколько этапов.

Санитарные нормы

Процесс производства продуктов питания с помощью вспомогательного оборудования повышает риск попадания частичек смазки, бактерий, микробов и других грязных веществ. Поэтому все узлы и механизмы должны своевременно проверяться и очищаться от загрязнений.

Для обслуживания гидравлического оборудования применяют смазочные материалы, маркированные пищевым допуском:

• Н1 – позволяет использовать пластичные смазки и масла даже в тех местах, где возможен риск соприкосновения их с продуктами питания (сюда относятся смазки EFELE SG-391 и EFELE SG-392, EFELE SG-393, EFELE SG-394).
• Н3 – подтверждает безопасность контакта для смазочных материалов EFELE SO-843, EFELE SO-889. Такие масла даже при прямом контакте не способны вызвать изменения вкусовых качеств и используются в качестве состава для приготовления пищи.
• А7 – универсальные биоразлагаемые очистители EFELE CL-591.

Технологические нормы

Гидравлическое оборудование должно обладать одинаковыми показателями автоматизации, которое поможет вписаться в технологический процесс производства. Также устройствам необходимо иметь высокую продуктивность с низким показателем энергозатрат.

Конструктивные нормы

Детали и узлы гидравлических машин необходимо закреплять так, чтобы при этом соблюдалась техника безопасности. Так при работе с гидрооборудованием в пищевой промышленности необходимо обеспечить:

• надежное крепление для избежания попадания частей в продукты питания;
• правильное использование смазочных материалов, чтобы ограничить появление коррозии, загрязнения и разрушения в ходе воздействия агрессивной среды.

Выполняя подбор гидравлического оборудования для предприятия пищевой промышленности, необходимо владеть информацией о технических составляющих системы. Если они не подходят по критериям, их нужно заменить в соответствии с предложенными нормами.

Дабы избежать загрязнения продукции, рекомендуем использовать в составе механизмов: пищевую нержавеющую сталь, некоторые разновидности цветных металлов, пищевые полимеры, пищевую пластмассу и стекло.